◆寿司屋で16年働いてきたからこそ伝えられること
寿司屋で働いて16年。
このブログでは、寿司屋の仕事、技術、包丁、魚、接客、後輩の指導など、これまで現場で経験してきたことを書いています。
寿司の技術だけではなく、職人として働く中で感じたことや、後輩たちを指導してきて分かったことなど、現場にいるからこそ伝えられる「寿司屋のリアル」を、自分の言葉で発信していきます。
これから寿司職人を目指す方や、寿司屋で働いている方、寿司職人という仕事に興味がある方に、少しでも役立つブログを目指しています。
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