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仕事で使う包丁は「鋼」と「ステンレス」どちらがいいのか？

源為久銀三鋼 300 柳刃包丁

「源為久特製銀三鋼 300mm 柳刃包丁」購入！

和包丁

回転寿司で働く際に必要な包丁は？

回転寿司イメージ

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150mmの小出刃（Sunnecko）を買った！

Sunneckoの150mm（5寸）の小出刃をAmazonで買いました！

購入した包丁

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プロフィール

Name：サバに負けた寿司屋

回転寿司で働き始め
そこで仕込み・握り・接客・調理を学ぶ。

その後、居酒屋での勤務経験を経て
再び回転寿司に戻る。

好きな包丁は銀三鋼の柳刃包丁。

→プロフィール詳細

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