こんにちは。
サバに負けた寿司屋です。
今回は、先日購入した新しい包丁についてです！
◆詳細
今回購入したのは、源為久特製 銀三鋼 尺（300mm） の柳刃包丁。
値段は35200円。
定価は40,700円とのことでしたが、ここのお店で既に2本の包丁を購入していたことから、約5000円ほど値下げしていただきました(^^)
値下げ前でも同じサイズの銀三包丁に比べれば、十分安いんですけどね。
ちなみにキッチンナイフやまだという山田英夫商店さんのサイトで購入しました。
↓キッチンナイフやまだHP↓
http://kkyamada.com/
今回買った包丁は、口金が以前買った包丁より黒っぽい感じでしたが、若干入っている模様が意外と良い感じでした( ^ω^ )
↓ちなみに前に買った包丁の口金はこんな感じ。
口金は水牛角を使用し、包丁によってバラ付きはありますが、デフォルトでこの様な模様になっています。
形は綺麗な弧を描いていて凹み等もありませんでしたが、鎬から平の部分にかけて数ミリの磨きムラ？がありましたが、平の部分は元々耐水ペーパーで磨く予定でしたので、特に問題はありませんでした。
◆終わりに
このメーカーの包丁は、鋼と地金の硬さのバランスが良いので研ぎ易く、切れ味も長続きするので非常に重宝しています。
また、口金がデフォルトでオシャレなのも愛用している理由の一つです。
個人的に非常に相性が良いので、メインの包丁として使わせていただいてます。
今後も包丁を買うことがあれば、こちらの包丁を購入する予定です。
今回は包丁を購入したという記事でしたので、短いですがこれで終わります。
では、また(^^)/
◆キッチンナイフやまだについて↓
URL：http://kkyamada.com/
店名：山田英夫商店
新潟県越前市にある越前打刃物の包丁を取り扱っているお店。
源為久の和包丁は銀三鋼・白鋼・青鋼の柳刃包丁と出刃包丁を扱っており、それぞれ7〜9寸・5〜6寸のサイズを注文できます。
在庫次第ですが、問い合わせれば他のサイズも購入可能場合も。
銀行振り込み・クレジットカード・代引き等、いろいろな支払い方法を選べるのも利点。
コメント